烘焙技术总监语录
我见证并参与了烘焙行业近25年的发展历程，当下担任多家国际烘焙品牌和大型企业的技术总监，品牌大使以及TV8电视台的烘焙示范讲师。
教导过众多学生，其中我最优秀的学生已有属于自己的烘焙店/国际比赛2016年和2018年的 Mondial des Arts Sucres（世界甜点大赛）中两届荣获得亚军。
Xuan Pastry Academy 是由烘焙行业资深专家Chef Wing Siew创办，拥有近25年的行业经验，并在国际大赛中培养出多位优秀学员
“玄”课程核心在于更深入地让学员挖掘自己是否真正适合烘焙与潜力。
- Chef Wing Siew
Patisserie Program
教学十多年，让我观察到许多学生在学习过程中或者完成烘焙课程进入烘焙行业工作后，才意识到自己当初是一时冲动选择了读烘焙并不适合甚至连开始的热爱都没了。原因是因为学员被烘焙精美外观所吸引，没有充分了解烘焙工作与训练的强度还有制作的严格要求,最终而放弃。
这种盲目的投入不仅浪费了学员宝贵的时间和金钱，也对我们无益。因此我精心设计了这个全新的烘焙25天培训课程,课程内容是以时尚烘焙技能、优质天然原料、味蕾搭配知识、多元化种类等…
课程结束后，我也会对学员进行沟通评估，这有助于学员做出更理性的职业选择，避免不必要的投入和失望。我通过这新模式课程降低这种情况出现，希望未来只有热爱与坚持在烘焙业长期发展的学员。
听听专业烘焙师们对生涯的态度和建议, 可能会对你烘焙道路上有所启发
烘焙《局内人》专访
荣誉奖项
Asia Pastry Young Chefs Challenge of Judge 2023
Gelato World Cup Italy 2020 World The Best Nougatine Showpiece Top 5
Culinary World Cup 2018 Bronze medal
FHM 2019 Free Stile Confectionery (Bronze)
Chocolate Showpiece (Bronze)
Sugar Showpiece (Bronze)
Mondial Art Des Sucru 2018 World Pastry Competition No. 2nd
(Best Confectionary & Best Buffet Presentation )
2018 FHA Chocolate Pastry Showpiece (Bronze)
2018 Asian Gelato Cup (Bronze)
2017 FHM Free Stile Confectionery (Silver)
2017 FHM Global Pastry Chef Life Challenge (Bronze)
2017 FHM Free Style Award In FHM Sugar Display Category (Gold)
World Pastry Competition Paris No.2nd Mondial Art Des Sucre 2016
Gold Award In Chocolate Display Battle of Chef Penang 2016
Gold Award In Sugar Display Battle of Chef Penang 2016
Top of Patisserie Asia No. 3rd Japan Cake Show Tokyo 2015
Silver Awards FHA 2014 Sugar Display Category
2nd Position Malaysian Chocolatier Master
烘焙技术总监语录
我见证并参与了烘焙行业近25年的发展历程，当下担任多家国际烘焙品牌和大型企业的技术总监，品牌大使以及TV8电视台的烘焙示范讲师。
教导过众多学生，其中我最优秀的学生已有属于自己的烘焙店/国际比赛2016年和2018年的 Mondial des Arts Sucres（世界甜点大赛）中两届荣获得亚军。
Xuan Pastry Academy 是由烘焙行业资深专家Chef Wing Siew创办，拥有近25年的行业经验，并在国际大赛中培养出多位优秀学员
“玄”课程核心在于更深入地让学员挖掘自己是否真正适合烘焙与潜力。
- Chef Wing Siew
Patisserie Program
教学十多年，让我观察到许多学生在学习过程中或者完成烘焙课程进入烘焙行业工作后，才意识到自己当初是一时冲动选择了读烘焙并不适合甚至连开始的热爱都没了。原因是因为学员被烘焙精美外观所吸引，没有充分了解烘焙工作与训练的强度还有制作的严格要求,最终而放弃。
这种盲目的投入不仅浪费了学员宝贵的时间和金钱，也对我们无益。因此我精心设计了这个全新的烘焙25天培训课程,课程内容是以时尚烘焙技能、优质天然原料、味蕾搭配知识、多元化种类等…
课程结束后，我也会对学员进行沟通评估，这有助于学员做出更理性的职业选择，避免不必要的投入和失望。我通过这新模式课程降低这种情况出现，希望未来只有热爱与坚持在烘焙业长期发展的学员。
荣誉奖项
Asia Pastry Young Chefs Challenge of Judge 2023
Gelato World Cup Italy 2020 World The Best Nougatine Showpiece Top 5
Culinary World Cup 2018 Bronze medal
FHM 2019 Free Stile Confectionery (Bronze)
Chocolate Showpiece (Bronze)
Sugar Showpiece (Bronze)
Mondial Art Des Sucru 2018 World Pastry Competition No. 2nd
(Best Confectionary & Best Buffet Presentation )
2018 FHA Chocolate Pastry Showpiece (Bronze)
2018 Asian Gelato Cup (Bronze)
2017 FHM Free Stile Confectionery (Silver)
2017 FHM Global Pastry Chef Life Challenge (Bronze)
2017 FHM Free Style Award In FHM Sugar Display Category (Gold)
World Pastry Competition Paris No.2nd Mondial Art Des Sucre 2016
Gold Award In Chocolate Display Battle of Chef Penang 2016
Gold Award In Sugar Display Battle of Chef Penang 2016
Top of Patisserie Asia No. 3rd Japan Cake Show Tokyo 2015
Silver Awards FHA 2014 Sugar Display Category
2nd Position Malaysian Chocolatier Master